Tradicionális vegán bableves nagyi módra

Tradicionális vegán bableves nagyi módra

A tradicionális bableves az az étel, mellyel bármikor visszatérhetünk a szülői ház illatozó konyhájába..

Hozzávalók:

1 cs. / 50 dkg/ vörös- vagy tarkabab

1kg sárgarépa

1 db zellergumó

2 szál fehérrépa

1 vöröshagyma

4 db fokhagyma gerezd

néhány szál petrezselyemzöld

1 egész paradicsom, vagy kb. 1 evőkanál sűrített verziója

3 evőkanál riszliszt

olívaolaj

só, bors

1-2 babérlevél

1 db füstölt tofu vagy bármilyen sonkapótló- az ízhatás kedvéért

Tradicionális vegán bableves elkészítése:

Célszerű a babot előre, a felhasználás előtt kb. 10-12 órára beáztatni.

A babot bő vízben feltesszük főni, majd az első forrás utáni vizet érdemes róla leönteni, hogy könnyebben emészthetővé váljon.

Az új vízben továbbfőzött lébe már beletehetjük a félbevágott vöröshagymát, a babérlevelet, a tofut, a zellert, és a sót, mellyel kellően puhára főzzük. Kevés idő elteltével adjuk hozzá a felkarikázott sárga- és a fehérrépát, hogy körülbelül egyidőben puhuljanak meg, és a zöldségek ne főjjenek szét, majd adhatunk még hozzá egy kevés felkarikázott zöldpaprikát is, melytől kellemesen csípőssé válhat a levesünk. /Kevés petrezselyemzöldet is tehetünk bele, bár mindezt hagyhatjuk frissen a végére, vagy tálaláskor a leves tetejére téve, a zöldpaprikával együtt/

Hozzáadom a kb. 1 evőkanályni paradicsomszószt és a borsot.

Amikor már majdnem kész, a felaprított fokhagymát egy kevés olajban megpirítom, hozzáadom a lisztet, mellyel együtt néhány percig pirítom tovább.

Az így elkészült hagyományos rántást finoman a babhoz keverem, mellyel pár perc erejéig főzöm tovább..

Ha szükséges, kóstolgatva még tovább ízesítem és az ízhatás fokozása kedvéért, esetleg még egy késhegynyi xilit- vagy gyümölcscukrot is beleszórok, mely kiemeli a sárgarépa kellemesen édeskés ízvilágát.

https://wellandfit.hu/dieta/2016-11/6-jotekony-hatas-amit-nem-tudtal-a-babrol/

Garantáltan mennyei lesz ez a tradicionális vegán bableves, mely visszarepít minket az időben..

Jó étvágyat!

Ha szeretnél még további vegán, hüvelyes ételt kipróbálni, ezúttal a jól bevált lencsével:

https://napimuzsa.hu/vegan_receptek/indiai-lencse-cukkinikorettel/

Vélemény, hozzászólás?